“HACCP es la base de la pirámide de la inocuidad y el producto es el pico, es el objetivo principal que yo le quiero entregar a los clientes”.
La certificación garantiza a los consumidores el acceso a alimentos y productos libres de cualquier tipo de contaminación o riesgo para la salud. Además, posibilita una ventaja competitiva para comercializar a nivel nacional e internacional (Ley FSSC del 2015), constituyéndose como una estrategia de mercadeo.
Ya están aquí las ingenieras Diana Marcela Argoty, Especialista en Negocios Internacionales, consultora, auditora interna en BPM, HAACP e ISO 22000 y experta en industrias de alimentos; y Diana Marcela Bustos Astaiza, también auditora, consultora y experta en calidad y sistemas de gestión, para conversar sobre las recomendaciones y puntos claves a la hora de implementar este modelo.