La certificación FSSC 22000 está dirigida a las organizaciones encargadas del procesamiento o fabricación de alimentos de origen animal y vegetal que tengan una larga vida útil; a fabricantes de ingredientes como aditivos, vitaminas y cultivos biológicos; y a los que se dedican a la producción de los materiales usados para empacar alimentos.
Es un organismo que periódicamente está actualizado sus estándares para adecuarlos a los cambios que se dan en los servicios sanitarios.